Un peu de salé pour changer !

Mais toujours des cupcakes, et oui quand on aime …

Une petite recette super pour les apéros, qui sent bon l’été avec rien que des bonnes choses : feta, olive et  poivron.  Que demander de plus !

Cette recette provient d’un site « elolescupcakes » parfait quand on est à court d’idées…  de cupcakes bien entendu ;)

Voilà les ingrédients :

Pour le cake :

- 3 œufs

- 150gr de farine

- 1 càc de levure

- 5cl huile

- 10cl de lait

- 100gr de gruyère rapé

- 150gr de feta

- 80gr d’olives noires (des kalamatas)

- poivre

Pour le glaçage :

- 1 poivron rouge

- 200gr de philadelphia

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper les olives et la feta en petits dés.

3. Battre les œufs et la farine.

4. Chauffer le lait et l’huile et ajouter au mélange précédent.

5. Ajouter le gruyère, la feta et les olives, et poivrer. Ne pas mettre de sel !

6. Répartir des caissettes en papier dans un moule à cupcake/muffin (une version mini pour apéro, version « normale» pour une entrée) et remplir au 2/3. Faire cuire 25min (version normale), ou +/- 10min (version mini). Laisser refroidir après cuisson avant de « glacer ».

7. Couper le poivron en deux, le nettoyer. Faire cuire au four +/- 30min jusqu’à ce que la peau se détache toute seule. Enlever la peau, attendre qu’il refroidisse et mixer la chair. Mélanger doucement avec le philadelphia. Placer le mélange dans une poche à douille et garnir les cupcakes.

Et voilà ! De délicieuses bouchées prêtent à être englouties !

Douceurs du jour

Bonjour aux gourmands du dimanche !

Aujourd’hui, je vous propose une super recette de cupcake.

Pour ceux qui connaissent un peu la pâtisserie anglo-saxonne, il y a des classiques tels que le Red Velvet !

Je les ai découverts pour ma part, dans une petite boutique londonienne
«  The hummingbird bakery »   

En farfouillant sur le net, j’ai découvert qu’il existait un livre de recettes de cette super chouette pâtisserie ! 

Je me suis donc empressé d’investir !

Voilà la recette !

Pour la base de cake :

- 60gr de beurre

- 1 œuf

- 150gr gr de sucre

- 10gr de cacao en poudre

- 10ml de colorant rouge

- ½ teaspoon d’extrait de vanille

- 120ml de lait battu

- 150gr de farine

- ½ teaspoon de bicarbonate

- 1 et 1/2 teaspoon de vinaigre de vin

Pour le glaçage :

- 300gr de sucre impalpable

- 50gr de beurre mou

- 125gr de philadelphia (éviter le light, sinon le glaçage ne sera pas assez ferme)

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Battre le beurre, le sucre et l’œuf.

3. Mélanger séparément le cacao, le colorant et l’extrait de vanille et rajouter à la 1^ère préparation.

4. Rajouter en alternance le lait et la farine (en 3 fois), bien mélanger.

5. Mélanger à part le vinaigre et le bicarbonate et rajouter à la préparation de base. Bien mélanger

6. Verser la préparation dans des moules à cupcakes/muffins garnis de caissettes en papiers.

7. Faire cuire 20 à 25 min. Les cupcakes sont cuits lorsque on appuie légèrement sur le dessus et qu’ils se remettent en place tout seul.

8. Pour le glaçage, mélanger le beurre ramolli et le sucre impalpable. Rajouter ensuite le philadelphia et bien mélanger pour la préparation soit légère.

9. Attendre que les cupcakes aient refroidit et les glacer ! Soit à la poche à douille ou au couteau. Pour la déco, vous pouvez garder un petit gâteau de côté et le râper pour obtenir des petites miettes rouges que vous parsèmerez sur le glaçage.

Et voici quelques photos

Et pour la technique en images qui bougent :